Cognac Grosperrin Fins Bois 2001 50.8% 70cl

Ce millésime 2001 est issu du cru Fins Bois, de loin le plus grand cru de Cognac. Fin Bois contient une grande variété de sols et de terrains différents, des zones côtières sablonneuses aux terres fertiles riches en calcaire. Le cru produit une vaste gamme d’eaux-de-vie de qualités différentes, ce qui oblige Grosperrin à sélectionner soigneusement son stock dans les plus beaux sites. Néanmoins, les meilleurs emplacements et vignobles de Fins Bois peuvent rivaliser avec les sites premium de Petite et Grand Champagne.

Cette offre particulière a été produite sur deux parcelles de vignes situées sur la commune de Champmillon. Les vignes de ce domaine sont cultivées en agriculture biologique depuis 1990, par une femme convaincue des bienfaits de l’agriculture biologique, et qui a entretenu seule l’exploitation suite au décès de son père. Le cognac a vieilli en fûts de 350 litres dans les chais de Grosperrin, le long des rives de la Charente.

Le résultat final est un Cognac traditionnel et rustique avec des notes de fruits secs, de raisins frais, de fleurs intenses, de vanille, de chêne brillant, d’épices, de crème, de tabac en feuilles, d’abricot, de pêches, de zeste d’agrumes, un peu de poivre noir concassé et de pommes.