Tequila Barajas Anejo 38% 70cl

Issue des basses terres du Jalisco, la Tequila Barajas Anejo 38% 70cl dévoile une teinte ambrée radieuse et un corps soyeux, structuré, porté par une palette aromatique d’orange confite, de jasmin, de prune et de vanille. Les notes de caramel, d’épices délicates, d’agave cuit, de cannelle et de poivre affirment un profil riche et nuancé, mis en valeur par un flacon façonné et peint à la main, chaque bouteille étant signée par l’artisan responsable.

Son élaboration repose sur les agaves des lowlands et sur la méthode d’extraction « desfibrador », développée par le Master Tequilero Gerardo Barajas pour favoriser l’oxygénation et extraire une expression plus profonde de la pulpe. La cuisson prolongée intensifie les notes d’agave cuit, tandis que les levures natives ajoutent une pointe de cannelle. La Tequila Barajas Anejo 38% 70cl est distillée deux fois en acier inoxydable, puis vieillie vingt-huit mois en fûts de chêne américain à usage unique. La production est volontairement limitée, et chaque bouteille mobilise dix jours de travail artisanal impliquant huit experts, dont sept heures exclusivement dédiées à la peinture.

À la dégustation, la Tequila Barajas Anejo 38% 70cl révèle un équilibre entre douceur caramélisée, agave cuit, cannelle, poivre et touches d’agrumes, soutenu par une finale minérale. Une expression rare qui illustre une maîtrise technique exigeante et un artisanat méticuleux.