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<\/b>Armagnac Domaine d'Aurensan<\/span><\/b><\/h2><\/div><\/div>\r\n\r\n\"\"\r\n
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Notre histoire<\/strong><\/p>\r\n

Nous sommes Propri\u00e9taires R\u00e9coltants depuis la fin du XIXeme si\u00e8cle. Le Domaine d\u2019Aurensan est notre maison de famille.<\/p>\r\n

Notre vignoble familial s\u2019\u00e9tend sur plus de 7 hectares sur les sols argilo-calcaires de la T\u00e9nar\u00e8ze.<\/p>\r\n

Nous travaillons notre vigne\u00a0\u00e0\u00a0son rythme et selon ses besoins, tout au long de l\u2019ann\u00e9e.\u00a0Un soin particulier est apport\u00e9\u00a0\u00e0\u00a0la taille, dans le souci d\u2019optimiser la qualit\u00e9\u00a0des vendanges et la long\u00e9vit\u00e9\u00a0de la vigne.<\/p>\r\n

Nous cueillons le raisin lorsqu\u2019il est arriv\u00e9 \u00e0\u00a0la maturit\u00e9\u00a0id\u00e9ale pour la distillation, le raisin doit pr\u00e9senter un taux d\u2019acidit\u00e9\u00a0important et un niveau de sucre r\u00e9duit.<\/p>\r\n

Une fois la vendange termin\u00e9e, la vinification peut d\u00e9buter.\u00a0Elle est absolument naturelle, aucun produit oenologique n\u2019est ajout\u00e9\u00a0(soufre, levures chimiques, etc.).<\/p>\r\n

Les chais du Domaine\u00a0pr\u00e9sentent\u00a0une forte hygrom\u00e9trie ce qui favorise un vieillissement lent et progressif. Nos pi\u00e8ces (f\u00fbts traditionnels de l\u2019Armagnac, de 420 litres), confectionn\u00e9es\u00a0avec le bois des ch\u00eanes de la propri\u00e9t\u00e9,\u00a0apportent toute leur singularit\u00e9\u00a0aromatique\u00a0\u00e0\u00a0nos eaux-de-vie car c\u2019est du bois que l\u2019eau-de-vie extrait les compos\u00e9s aromatiques secondaires qu\u2019elle mettra ensuite longtemps\u00a0\u00e0 m\u00fbrir.<\/p>\r\n

La mise en bouteille de\u00a0nos armagnacs se fait\u00a0\u00e0\u00a0la commande, elle s\u2019effectue\u00a0\u00e0\u00a0la main et\u00a0\u00e0\u00a0la propri\u00e9t\u00e9, sans filtration. C\u2019est ce moment qui fige le vieillissement de l\u2019eau-de-vie, c\u2019est donc une date d\u00e9terminante de l\u2019\u00e2ge de\u00a0l\u2019Armagnac. Elle figure sur chacune de nos bouteilles.<\/p>\r\n

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