A 1710

朗姆酒酿造厂的历史 2006 2006 年，伊夫-阿西埃-德-蓬皮尼昂（Yves Assier de Pompignan）开始了一项大胆而令人兴奋的计划：创建一家新的朗姆酒酿造厂，以体现西印度群岛的历史和丰富内涵。Habitation du Simon 位于独特风土的中心地带，伊夫-阿西埃-德-蓬皮尼昂（Yves Assier de Pompignan）对这个岛屿及其财富始终保持着极大的热情，多年来他一直致力于打造一个传统与现代相结合的朗姆酒品牌。.

2010 陈年酒窖 2010 年，酒庄决定启动该项目，并开始挑选用于调配的优质朗姆酒。我们在 Habitation 建立了一个陈酿酒窖，配备了以前用于酿制干邑的酒桶和实验室。首批精选的朗姆酒酒龄在 6 至 11 年之间，被重新装入 320 升的法国橡木桶中进行陈酿。

创新蒸馏 同时，为了寻找一种既高质量又传统的创新蒸馏方案，我们选择了全铜 Charentais 蒸馏器，并配备了一个七板塔。为了酿造出香气浓郁的葡萄酒，我们选择了温控发酵桶，以延长发酵时间。

2015 经过漫长而繁琐的行政程序，最终于 2015 年 12 月 31 日获得授权（这在马提尼克岛是几十年来的第一次），可以开设一家酿酒厂，生产农业朗姆酒。

2016 随后，朗姆酒蒸馏厂的建设工作开始进行，蒸馏厂位于庄园中心地带的一座 18 世纪的旧炼糖厂内。主屋也进行了翻新，为游客提供了参观和品尝朗姆酒的绝佳环境。

最后，经过 10 年的学习和想象，伊夫-阿西埃-德-蓬皮尼昂（Yves Assier de Pompignan）和他的团队为全新的 A 1710 酿酒厂举行了落成典礼。