تكيلا باراخاس

Tequila Barajas se positionne comme une référence artisanale rare, portée par l’expertise de son Master Tequilero, Gerardo Barajas. Précurseur de la méthode d’extraction « desfibrador », il signe un savoir-faire distinctif qui révèle des profils aromatiques impossibles à obtenir via des techniques plus conventionnelles. Cette approche favorise l’oxygénation et l’extraction précise de la pulpe, ouvrant la voie à de nouvelles expressions de l’agave.

Les agaves proviennent exclusivement des terres basses du Jalisco, une zone réputée pour offrir des nuances plus citronnées et herbacées. Leur cuisson prolongée développe en profondeur les notes de maguey cuit, apportant une complexité naturelle à chaque cuvée. La fermentation fait appel aux levures indigènes de l’air ambiant, qui insufflent subtilement une signature épicée rappelant la cannelle. La double distillation en acier inoxydable garantit une pureté technique et une constance aromatique maîtrisée.

يتم تخمير Reposado و Añejo و Extra Añejo في براميل مختارة بعناية: ثمانية أشهر في براميل من خشب البلوط الفرنسي لـ Reposado، وثمانية وعشرون شهراً في براميل من خشب البلوط الأمريكي لـ Añejo، وأربع سنوات في براميل بوربون لـ Extra Añejo. تهدف كل صنف إلى تحقيق التوازن بين العمق والأناقة والدقة.

يتم الحد من الإنتاج السنوي عن قصد لضمان جودة لا تشوبها شائبة في كل مرحلة والحفاظ على الطابع الفريد لهذه التكيلا الاستثنائية.