تيكيلا باراخاس باراخاس أنيخو 38% 70 سنتيلتر

تنحدر من الأراضي المنخفضة في خاليسكو، تيكيلا باراخاس باراخاس أنيخو 38% 70 سنتيلتر يكشف عن لون كهرماني مشع وقوام ناعم ومركب، مدعوم بمزيج عطري من البرتقال المسكر والياسمين والبرقوق والفانيليا. تؤكد نوتات الكراميل والتوابل الرقيقة والأغاف المطبوخ والقرفة والفلفل على ملامح غنية ومتنوعة، تبرزها زجاجة مصممة ومطلية يدوياً، كل زجاجة منها موقعة من قبل الحرفي المسؤول عن صنعها.

يعتمد تصنيعه على الأغاف في الأراضي المنخفضة وعلى طريقة الاستخلاص «desfibrador» التي طورها خبير التكيلا جيراردو باراخاس لتعزيز الأكسجة واستخلاص نكهة أعمق من اللب. يزيد الطهي المطول من نكهة الأغاف المطبوخة، بينما تضيف الخمائر المحلية لمسة من القرفة. تيكيلا باراخاس باراخاس أنيخو 38% 70 سنتيلتر يتم تقطيره مرتين في أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم يخمر لمدة ثمانية وعشرين شهراً في براميل من خشب البلوط الأمريكي تستخدم لمرة واحدة. يتم الحد من الإنتاج عمداً، وتستغرق كل زجاجة عشرة أيام من العمل الحرفي الذي يشارك فيه ثمانية خبراء، منها سبع ساعات مخصصة حصرياً للطلاء.

عند التذوق، فإن تيكيلا باراخاس باراخاس أنيخو 38% 70 سنتيلتر يكشف عن توازن بين حلاوة الكراميل والأغاف المطبوخ والقرفة والفلفل ولمسات من الحمضيات، مدعومة بنهاية معدنية. تعبير نادر يوضح إتقانًا تقنيًا صارمًا وحرفية دقيقة.